Tämän mikrokoulutuskokonaisuuden myötä oppija:

• Tietää lainsäädännölliset tekijät, jotka määrittelevät puhtaanapitoa elintarviketeollisuudessa.
• Osaa valita likatyyppien perusteella oikeat puhdistusmenetelmät.
• Noudattaa puhdistusaineiden annostelu- ja käyttöohjeita.
• Saavuttaa halutun puhtaustason oikeilla siivousvälineillä ja -koneilla.
• Tietää omavalvonnan merkityksen ja toteuttaa laadunvalvontaa sen mukaisesti.

Mikrokoulutus on jaettu kolmeen osioon sekä lopputestiin:

• Osa 1, hygieniavaatimukset
• Osa 2. Elintarviketilojen puhtauspalvelujen tuottaminen
• Osa 3. Omavalvonta, pintapuhtauden seuranta
• Osa 4. Lopputesti